Fundada por Patsy Grimaldi, serve pizza no forno a carvão sob a Brooklyn Bridge.
Fundada por Patsy Grimaldi, serve pizza no forno a carvão sob a Brooklyn Bridge. Localizado em DUMBO, é um dos endereços mais procurados por brasileiros e nova-iorquinos que buscam o melhor da culinária pizza em Nova York.
A pizza é uma das maiores tradições gastronômicas de Nova York, com estilos que vão do clássico NY slice ao forno a carvão centenário.
O prato imperdível do Juliana's Pizza é o Pizza Margherita no forno a carvão. É o que fez a fama da casa é o que a maioria dos frequentadores regulares recomenda para quem visita pela primeira vez.
$$ - Preço moderado para a qualidade oferecida. Espere gastar entre US$ 15-30 por pessoa.
Lembre-se: nos EUA, a gorjeta de 18-20% é obrigatória em restaurantes com serviço de mesa e não está incluída na conta.
Metrô: A/C (High St), F (York St)
O metrô de Nova York funciona 24 horas e é a forma mais prática de chegar. Use o Google Maps ou Citymapper para a melhor rota a partir da sua localização.
Juliana's Pizza é uma instituição da cena de pizzaria nova-iorquina, fundada por Patsy Grimaldi em 1997 no coração do DUMBO, em Brooklyn. O restaurante enraíza-se na tradição italo-americana de pizzarias de bairro, particularmente na herança napolitana que marcou a culinária das comunidades imigrantes da cidade ao longo do século XX. Grimaldi construiu uma reputação sólida ao manter o método tradicional do forno a carvão, peça central de sua operação. A presença de Juliana's na cultura gastronômica de Nova York transcende a simples serventia de pizza; o estabelecimento representa um ponto de referência para quem busca autenticidade nesse segmento, onde a concorrência é feroz e a memória dos clientes ainda preserva comparações com pizzarias fechadas há décadas.
O cardápio de Juliana's gira em torno de pizzas assadas em forno a carvão que atinge temperaturas altíssimas, criando massa crocante por fora e macia internamente em questão de minutos. A Pizza Margherita é o espelho da casa: molho de tomate, mussarela fresca, manjericão e azeite em pão feito no local. A expectativa é receber um prato com massa levemente queimada nas bordas (blistered, em inglês), textura característica da cozinha napolitana em forno de alta temperatura. Os preços situam-se em torno de 20 a 35 dólares por pizza individual, dependendo dos toppings escolhidos. A carta de bebidas mantém simplicidade: cervejas locais e importadas, vinho tinto e branco em taças ou garrafas, além de refrigerantes clássicos. Não há pretensão de sommeliers ou coquetéis assinados; o foco permanece na comida.
O espaço é reduzido e barulhento, típico de pizzaria de bairro onde as mesas ficam próximas umas das outras e a conversação dos vizinhos faz parte da experiência. A iluminação é clara, o ambiente sem sofisticação deliberada. A clientela mistura locais de Brooklyn que vão ali regularmente com turistas dispostos a enfrentar filas, especialmente nos fins de semana. A vista para a Brooklyn Bridge, a partir de certos ângulos do salão, é um atrativo visual que explica parte da afluência. O dress code é inteiramente casual; ninguém chega de blazer. Música ambiente toca discretamente. A vibe geral é de pizzaria urbana descontraída, sem pretensão, onde a pressa é aceitável e esperada durante horários de pico.
Para o viajante brasileiro, algumas informações práticas: Juliana's não opera sob sistema de reservas; funciona na base de chegada e fila. Se vier entre 19h e 21h nos fins de semana, espere entre 30 minutos a uma hora de espera, especialmente no verão. O cardápio é simples o suficiente para não confundir; as pizzas são nomeadas de forma direta (Margherita, Pepperoni, Sicilian). Gorjeta padrão nos EUA gira em torno de 18 a 20% do total, adicionada diretamente no card ou em dinheiro. A maioria dos funcionários fala apenas inglês, mas o atendimento é rápido e direto. Se não comer queijo ou tomate cru, é possível pedir pizzas personalizadas, embora isso saia do cardápio clássico. Leve cartão de crédito ou dinheiro em dólar.
O restaurante fica na rua Old Fulton, no coração histórico do waterfront de Brooklyn. A estação de metrô mais próxima é High Street-Brooklyn Bridge (linhas A e C), a cerca de cinco minutos a pé. Esse bairro, o DUMBO, oferece muito mais além de pizza: está perto do Jane Carousel (um carrossel histórico restaurado), do Brooklyn Bridge Park (com vistas de Manhattan e área de lazer), e de galerias de arte contemporânea. Antes do jantar, é viável passear pela orla ou atravessar o Brooklyn Bridge a pé. Depois, bares da região servem coquetéis sofisticados em prédios industriais reciclados. Se vem de Uber desde Times Square, o trajeto custa entre 15 e 25 dólares, dependendo do congestionamento.
Juliana's compensa uma visita para quem valoriza pizza bem feita e história local, não para quem busca experiência jantarada luxuosa. É ideal para viajantes que gostam de comer em pé ou em mesas apertadas, que aprovam fila como parte do passeio urbano, e que entendem pizza como comida de rua elevada. Famílias com crianças saem satisfeitas, assim como grupos de amigos. Não é lugar para refeição romântica silenciosa. Se o orçamento de viagem de dois dias em Brooklyn inclui uma parada em pizzaria tradicional com vista para a ponte icônica, Juliana's fecha esse capítulo sem decepcionar.
Conteúdo editorial revisado pela equipe NY.com.br em 2026.
