Nova York e, sem exagero, a maior cidade italiana fora da Italia. Com uma historia de imigracao que moldou bairros inteiros como Little Italy e Arthur Avenue no Bronx, a cozinha italiana esta no DNA da cidade. Mas se voce pensa que a comida italiana em Nova York se resume a pizza e espaguete com almondega, prepare-se para uma revelacao. A cidade abriga desde trattorias centenarias que preservam receitas trazidas da Sicilia no seculo passado ate restaurantes contemporaneos que reinventam a culinaria italiana com tecnicas de vanguarda. Neste guia completo, apresentamos os melhores restaurantes italianos de Nova York, de classicos como Carbone e Via Carota a revelacoes como Don Angie e Lilia, com dicas de pratos, precos e como conseguir reserva nos lugares mais concorridos.
Os Classicos Imbativeis
Carbone -- Greenwich Village
O Carbone, na 181 Thompson Street, e o restaurante italiano mais cobiçado de Nova York. Criado pelos chefs Mario Carbone e Rich Torrisi, o restaurante recria a experiencia dos grandes Italian-American restaurants dos anos 1950, mas com qualidade gastronomica de estrela Michelin -- que ele tem. O ambiente e puro glamour: garcons de smoking, toalhas brancas, musica sinatra e pratos servidos com cerimonial.
Os pratos icônicos incluem o Spicy Rigatoni Vodka (US$ 36), o Veal Parmesan do tamanho de um prato de pizza (US$ 69) e o Caesar Salad preparada na mesa (US$ 29). O molho vodka do Carbone e tao famoso que virou produto vendido em supermercados. Conseguir reserva e um desafio epico -- elas abrem 30 dias antes no Resy e esgotam em segundos. Tente no dia da liberacao, exatamente a meia-noite.
Rao's -- East Harlem
O Rao's, na 455 East 114th Street, nao e apenas um restaurante -- e uma lenda. Funcionando desde 1896, este minusculo restaurante com apenas 10 mesas nao aceita reservas convencionais. As mesas sao "propriedade" de clientes regulares -- celebridades, politicos e familias de longa data -- que "emprestam" seus horarios quando nao podem ir. Para meros mortais, conseguir uma mesa e quase impossivel.
Mas se o universo conspirar a seu favor, voce sera recompensado com uma das experiencias mais autenticas da culinaria italian-american. O Lemon Chicken e o Meatball sao lendarios. Se nao conseguir mesa, os molhos Rao's vendidos em supermercados sao surpreendentemente bons.
Il Mulino -- Greenwich Village
O Il Mulino, na 86 West 3rd Street, e fine dining italiano da velha guarda. Desde 1981, o restaurante serve porcoes generosas de classicos como Rack of Veal, Dover Sole e massas feitas em casa. A experiencia comeca antes mesmo de voce pedir -- uma fartura de aperitivos cortesia da casa chega a mesa assim que voce senta.
Os precos sao altos (pratos principais entre US$ 45 e US$ 85), mas a qualidade e consistente ha decadas. O ambiente e formal e classico, ideal para um jantar especial. Reserve com antecedencia pelo OpenTable.
A Nova Geracao: Italianos Contemporaneos
Via Carota -- West Village
O Via Carota, na 51 Grove Street, e o queridinho unanime da gastronomia nova-iorquina. Comandado pelas chefs Jody Williams e Rita Sodi (que tambem sao parceiras na vida), o restaurante serve cozinha italiana rustica toscana em um ambiente que parece uma trattoria na zona rural da Toscana -- paredes de pedra, plantas penduradas e luz suave de velas.
O Carciofi alla Giudia (alcachofra frita a moda romana, US$ 26) e talvez o prato mais fotografado de Nova York. Outros destaques incluem o Insalata Verde (US$ 19), surpreendentemente viciante para uma simples salada, e qualquer massa do menu. Nao aceitam reservas -- voce precisa ir pessoalmente e colocar seu nome na lista. Chegue antes das 17h30 para jantar ou espere pelo menos 1-2 horas nos horarios de pico.
Don Angie -- West Village
O Don Angie, na 103 Greenwich Avenue, e a versao mais divertida e criativa da comida Italian-American. A chef Angie Rito e seu parceiro Scott Tacinelli reinventam classicos com tecnicas modernas e apresentacao artistica. O resultado e uma comida que e ao mesmo tempo nostalgica e surpreendente.
O prato icônico e a Lasagna em formato de pinwheel (US$ 32), cortada como um bolo e assada ate ficar crocante nas bordas -- absolutamente genial. O Cherry Pepper Rigatoni (US$ 28) e outra estrela do menu. O ambiente e charmoso e descontraido, com uma energia contagiante. Reservas pelo Resy com algumas semanas de antecedencia.
Lilia -- Williamsburg, Brooklyn
A Lilia, na 567 Union Avenue, Williamsburg, e onde a chef Missy Robbins cria algumas das melhores massas de toda Nova York. Instalado em um antigo garagem de auto-mecanica convertido em um espaco luminoso e elegante, o restaurante foca em pasta fresca artesanal e pratos de forno a lenha.
O Mafaldini com ragu de cordeiro (US$ 29) e transcendental. O Sheep's Milk Cheese Filled Ravioli (US$ 27) derrete na boca. A Grilled Whole Fish preparada no forno a lenha tambem e espetacular. Pratos principais ficam entre US$ 24 e US$ 42. Reservas pelo Resy -- abrem 30 dias antes e esgotam rapido, mas cancellations de ultima hora sao comuns.
Misi -- Williamsburg, Brooklyn
Tambem da chef Missy Robbins, o Misi na 329 Kent Avenue e o irmaozinho mais descontraido da Lilia. Com vista para o East River e mesas ao ar livre no verao, o Misi serve um menu mais enxuto mas igualmente delicioso, focado em pasta e vegetais. O Cacio e Pepe (US$ 24) e referencia, e os Roasted Vegetables preparados com maestria mostram que legumes podem ser estrelas do prato.
Trattorias Autenticas de Bairro
Emilio's Ballato -- Nolita
O Emilio's Ballato, na 55 East Houston Street, e a trattoria favorita das celebridades -- de Rihanna a Barack Obama. Mas diferente de muitos restaurantes "de famoso", a comida aqui e honestamente incrivel. O dono Emilio Vitolo (pai do Emilio Jr., que namorou Katie Holmes) comanda a cozinha com receitas familiares ha decadas.
O menu nao e impresso -- Emilio ou os garcons recitam as opcoes do dia. Espere parmigiana de berinjela derretendo de queijo, linguine alle vongole com alho perfeito e vitello tonnato sedoso. Precos sao razoaveis para a qualidade, com pratos entre US$ 22 e US$ 45. Aceita reservas por telefone.
Lil' Frankies -- East Village
O Lil' Frankies, na 19 First Avenue, e a pizza de forno a lenha e trattoria casual que todo bairro merecia ter. Com pratos generosos, precos acessiveis e um forno que produz pizzas napolitanas legitimamente boas, e o lugar perfeito para uma refeicao italiana sem pretensao. Pizzas a partir de US$ 16 e massas entre US$ 17 e US$ 24.
Locanda Vini e Olii -- Clinton Hill, Brooklyn
Instalado em uma antiga farmacia do seculo XIX -- com as prateleiras de madeira originais ainda intactas -- o Locanda Vini e Olii na 129 Gates Avenue, Brooklyn, serve cozinha toscana autentica em um dos ambientes mais charmosos da cidade. O menu muda sazonalmente, mas os pappardelle com ragu de javali e o frango assado com ervas sao memoraveis. Pratos entre US$ 22 e US$ 35.
Italian-American Nostalgico
Bamonte's -- Williamsburg, Brooklyn
Aberto desde 1900, o Bamonte's na 32 Withers Street e um dos restaurantes mais antigos do Brooklyn. O ambiente parou no tempo -- lustres de cristal, toalhas brancas, garcons de idade que trabalham ali ha decadas. A comida e Italian-American classica: chicken parm, linguine com frutos do mar, veal marsala. Nada reinventado, tudo perfeitamente executado. Pratos entre US$ 20 e US$ 40.
Patsy's Italian Restaurant -- Midtown
Nao confundir com a pizzaria Patsy's do Harlem -- o Patsy's Italian Restaurant na 236 West 56th Street e um classico de Midtown desde 1944. Era o favorito de Frank Sinatra, e sua mesa preferida ainda esta marcada. O Veal Francese e lendario, e os Stuffed Artichokes sao preparados com a receita original da familia Scognamillo. Pratos entre US$ 28 e US$ 52.
Arthur Avenue: A Verdadeira Little Italy
Esqueca a Little Italy turistica de Manhattan -- a verdadeira experiencia italiana em Nova York esta em Arthur Avenue, no Bronx. Este bairro mantem a autenticidade que Mulberry Street perdeu ha decadas. Acougues com salames pendurados no teto, padarias com pao italiano quentinho, queijarias artesanais e trattorias familiares se alinham ao longo de poucas quadras.
- Roberto's (632 East 186th Street): Comida do sul da Italia excepcional, com massas feitas na hora e frutos do mar frescos. Pratos US$ 20-38
- Tra Di Noi (622 East 187th Street): Trattoria minuscula e acolhedora com comida caseira de primeira. Pratos US$ 18-32
- Mike's Deli (2344 Arthur Avenue): Dentro do Arthur Avenue Retail Market, faz sanduiches italianos colossais por US$ 12-16
- Madonia Brothers Bakery: Cannoli frescos e pao italiano desde 1918
Dicas Para Conseguir Reserva nos Restaurantes Mais Concorridos
- Carbone: Reservas abrem no Resy 30 dias antes, a meia-noite. Tenha a pagina aberta e pronta. Tente tambem cancellations no dia -- check o Resy as 9h e 15h
- Via Carota: Nao aceita reservas. Va presencialmente e coloque o nome na lista. Dias de chuva e terças/quartas sao mais tranquilos
- Lilia: Reservas no Resy 30 dias antes. Almoco e mais facil que jantar. Terças e quartas tem mais disponibilidade
- Don Angie: Resy com 2-3 semanas de antecedencia. Horarios mais cedo (17h30-18h) e mais tarde (21h30+) sao mais faceis
- Dica geral: Ir sozinho ou em dupla aumenta drasticamente suas chances em qualquer restaurante concorrido. Grupos de 4+ sao os mais dificeis
Quanto Esperar Gastar
Para ajudar no planejamento, aqui esta uma faixa de precos media por pessoa (comida + uma bebida, sem gorjeta):
- Budget (US$ 15-25): Lil' Frankies, Mike's Deli, pizzarias artesanais
- Moderado (US$ 35-55): Emilio's Ballato, Locanda Vini e Olii, Bamonte's, Misi
- Alto (US$ 60-90): Via Carota, Don Angie, Lilia, Patsy's
- Fine dining (US$ 100+): Carbone, Il Mulino, Torrisi
Lembre-se de adicionar 20% de gorjeta (minimo em Nova York) e 8,875% de taxa ao valor total. Uma refeicao de US$ 60 no menu vira aproximadamente US$ 78 na conta final.
Da Tradicao ao Moderno: A Italia Vive em Nova York
A comida italiana em Nova York e uma jornada que atravessa seculos de imigracao, adaptacao e reinvencao. Dos saloes nostalgicos de Bamonte's a criatividade audaciosa de Don Angie, da autenticidade de Arthur Avenue a perfeicao de pasta da Lilia, cada restaurante conta um capitulo diferente dessa historia. Nao importa se voce prefere o classico ou o contemporaneo, o casual ou o formal -- Nova York tem um restaurante italiano perfeito esperando por voce. Reserve, vista-se e prepare o paladar. Mangia!
