Nova York é o melhor lugar fora da Ásia para comer comida asiática. Isso não e exagero - e um fato reconhecido por chefs, criticos e viajantes do mundo inteiro. A cidade abriga a maior Chinatown do Hemisferio Ocidental, uma Koreatown vibrante que nunca dorme, comunidades japonesas, tailandesas, vietnamitas e filipinas espalhadas por todos os boroughs, e em Flushing, Queens, uma concentração de culinária chinesa e coreana que rivalize com qualquer cidade asiática. Para brasileiros, acostumados com a influência japonesa da Liberdade em São Paulo, a cena asiática de Nova York é um choque de escala, diversidade e autenticidade. Neste guia, vamos explorar os melhores destinos de comida asiática em NYC.
Chinatown Manhattan: O Clássico Imperdível
A Chinatown de Manhattan é um mundo dentro de Nova York. Centrada ao redor de Canal Street e Mott Street, esse bairro de ruas estreitas e letreiros em mandarim e cantoneses abriga centenas de restaurantes que servem comida chinesa autêntica a preços que desafiam a lógica de Manhattan.
Nom Wah Tea Parlor - O Mais Antigo Dim Sum de NYC
Fundado em 1920, o Nom Wah Tea Parlor (13 Doyers Street) e o restaurante de dim sum mais antigo de Nova York. O espaço mantem a decoração original, com bancos de vinil e azulejos retro, mas o dim sum e fresco e delicioso. Os siu mai (dumplings de porco e camarao, US$ 7), os har gow (dumplings de camarao translucidos, US$ 8) e os turnip cakes (US$ 6) são classicos. O dim sum não e servido em carrinhos (você pede por menu), mas a qualidade e consistente. Preço medio: US$ 15-25/pessoa. Metro: linhas J, Z até Chambers Street.
Joe's Shanghai - Dumplings de Sopa Lendários
O Joe's Shanghai (46 Bowery) e famoso por uma coisa: xiao long bao (dumplings de sopa). Essas bolinhas de massa fina contem um caldo quente e saboroso que explode na boca quando você morde - e uma experiência gastronômica única. Peca a versão de porco (US$ 9,95 por 8 unidades) e coma com gengibre e vinagre preto. Dica: morda um cantinho primeiro e aspire o caldo antes de comer inteiro, senao você vai se queimar. Metro: linhas B, D até Grand Street.
Xi'an Famous Foods - Macarrao Feito na Hora
Comecou como um stall no portico de Flushing e virou imperio. O Xi'an Famous Foods tem mais de 15 unidades em NYC, e cada uma serve o mesmo hand-pulled noodle com spicy cumin lamb (US$ 12,50) que fez a fama do lugar. O macarrao e feito na hora, puxado a mão em fios longos e grossos, e o molho de cominho com pimenta e cordeiro e viciante. O liang pi (cold skin noodles, US$ 8,50) e perfeito para dias quentes. Unidade em Chinatown: 45 Bayard Street. Metro: linhas J, N, Q, R, Z até Canal Street.
Vanessa's Dumpling House - Dumplings a US$ 3
O Vanessa's (118A Eldridge Street) e a prova de que comida boa não precisa ser cara. Quatro fried dumplings por US$ 3,25 - crocantes por fora, suculentos por dentro, recheados de porco e cebolinha. O sesame pancake with beef (US$ 3,75) também e espetacular. E a refeição mais barata e satisfatoria de Manhattan. Metro: linhas B, D até Grand Street.
Koreatown (K-Town): BBQ Coreano é muito Mais
A Koreatown de Manhattan ocupa um único quarteirão na 32nd Street, entre a 5th Avenue é a Broadway, mas concentra uma densidade gastronômica impressionante. Restaurantes empilhados em andares de predios, karaokes, spas e supermercados coreanos funcionam 24 horas - e o BBQ coreano é a estrela absoluta.
Jongro BBQ - O Melhor BBQ Coreano 24 Horas
O Jongro BBQ (22 W 32nd Street, 2o andar) e o lugar para experimentar BBQ coreano autêntico. Cada mesa tem uma grelha embutida onde você assa suas próprias carnes: bulgogi (carne marinada fatiada fina, US$ 28), galbi (short ribs marinados, US$ 35) e samgyeopsal (barriga de porco, US$ 22). Acompanha banchan (pequenos pratos como kimchi, broto de feijao e pepino) que são repostos gratuitamente. A experiência de grelhar sua própria carne na mesa e participativa e divertida. Aberto 24 horas. Metro: linhas B, D, F, M, N, Q, R até 34th Street-Herald Square.
BCD Tofu House - Soondubu Jjigae para a Alma
O BCD Tofu House (5 W 32nd Street) e especializado em soondubu jjigae - um ensopado de tofu macio, picante e fervendo, servido num pote de barro que continua borbulhando na sua mesa. Você quebra um ovo cru dentro e mistura. As versões com frutos do mar (US$ 17), kimchi (US$ 16) e carne (US$ 18) são todas excelentes. E comida reconfortante no mais alto nível - perfeita para noites frias. Aberto até as 4h. Metro: mesmo que Jongro.
O BBQ coreano pode parecer parecido com churrasco brasileiro, mas é uma experiência bem diferente. Você senta numa mesa com grelha, escolhe os cortes e assa você mesmo. A carne e cortada muito fina e cozinha em minutos. Envolva a carne em folhas de alface com arroz, pasta de soja fermentada (ssamjang) e alho. Os banchan (acompanhamentos) são infinitos e gratis. Gorjeta: 20%. Preço medio: US$ 30-50/pessoa com carne e acompanhamentos.
Flushing, Queens: A Verdadeira Ásia em NYC
Se Chinatown Manhattan é o ponto turístico, Flushing e onde os próprios asiaticos de Nova York vao comer. Esse bairro no nordeste de Queens tem a maior comunidade chinesa e coreana fora da Ásia e oferece uma autenticidade que Chinatown Manhattan não consegue igualar. A viagem de metro (linha 7, estação final Flushing-Main Street) leva 40 minutos do centro de Manhattan, mas vale cada minuto.
New World Mall Food Court - O Melhor Food Court da América
O New World Mall (136-20 Roosevelt Avenue, subsolo) e um food court chinês que reune dezenas de stalls servindo comida de todas as provincias da China. O hand-pulled noodle stall faz macarrao ao vivo, o stall de Sichuan serve mapo tofu que queima de tao bom, e os jianbing (crepes chineses, US$ 5) são perfeitos para lanche. Preço medio: US$ 6-12 por refeição. E o lugar mais autêntico e barato para comer comida chinesa em Nova York.
Nan Xiang Xiao Long Bao - Dumplings de Sopa do Flushing
O Nan Xiang (38-12 Prince Street) e considerado por muitos o melhor xiao long bao (dumplings de sopa) de Nova York - superior até ao Joe's Shanghai de Manhattan. A massa e mais fina, o caldo e mais concentrado é o recheio e mais saboroso. Uma porção de 8 sai por US$ 8,95. Peca também o pan-fried pork bun (US$ 3,95) que e crocante e suculento. Metro: linha 7 até Flushing-Main Street.
Ramen Japonês: A Cena que Explodiu
Ichiran - Times Square e Brooklyn
O Ichiran (132 W 31st Street) e a experiência de ramen mais única de Nova York. Importada diretamente do Japao, a rede serve tonkotsu ramen (caldo de porco cremoso) em cabines individuais separadas por divisorias - você come sozinho, focado apenas no sabor. O ramen (US$ 19,80) e personalizado: você escolhe nível de gordura, tempero, textura do macarrao e extras. E intenso, privado e absolutamente delicioso. Metro: linhas 1, 2, 3 até 34th Street-Penn Station.
Ippudo - East Village
O Ippudo (65 4th Avenue) trouxe o ramen de Fukuoka para Nova York e revolucionou a cena. O Akamaru Modern (tonkotsu com miso e óleo de alho, US$ 19) e o Shiromaru Classic (tonkotsu puro, US$ 18) são referências. O espaço e moderno e sempre lotado - espere 30-60 minutos nos fins de semana (não aceita reserva para ramen). Metro: linha 6 até Astor Place.
Thai, Vietnamita e Mais
Thai Diner - NoLita
O Thai Diner (186 Mott Street) e uma fusao brilhante entre diner americano e culinária tailandesa. O pad thai waffle (US$ 18), o khao soi com frango (US$ 22) e o fried rice com caranguejo (US$ 24) são criativos e deliciosos. O ambiente retro com neons e bancos de vinil e instagramável. Metro: linhas 6, J, Z até Spring Street.
Madame Vo - East Village
O Madame Vo (212 E 10th Street) serve a melhor pho (sopa vietnamita) de Nova York. O caldo e cozido por 24 horas com ossos de boi, especiarias e ervas, resultando num sabor profundo e complexo. A pho tai (com bife cru que cozinha no caldo, US$ 19) e a estrela. O banh mi (sanduiche vietnamita, US$ 14) também e imperdível. Metro: linha L até 1st Avenue.
Sushi: De Acessível a Omakase
- Sushi Nakazawa (23 Commerce Street, West Village): Omakase de 20 cursos (US$ 150) servido pelo aluno de Jiro Ono. Reserva obrigatória com semanas de antecedência.
- Sugarfish (varias localizações): Sushi de alta qualidade a preços acessiveis. O "Trust Me" set (US$ 32) e a melhor introducao ao sushi japonês autêntico em NYC.
- Sushi on Jones (dois locais): Omakase de balcão por US$ 21 em 12 minutos. Sim, doze minutos. E surpreendentemente bom e absurdamente barato para a qualidade.
"A comida asiática de Nova York é um universo paralelo. Você pode comer dim sum de US$ 3 no portico de Flushing e sushi omakase de US$ 300 no West Village na mesma semana - e as duas experiências vao ser igualmente memoráveis. E essa amplitude que faz NYC a capital gastronômica asiática fora da Ásia." - Lucia Fortes, Editora de Lifestyle do NY.com.br
Dicas Praticas
- Flushing vale a viagem: Pegue a linha 7 até a estação final. A viagem de 40 minutos e recompensada com a comida asiática mais autêntica e barata de NYC.
- Chinatown Manhattan: Evite os restaurantes com menus em inglês na vitrine - eles são voltados para turistas. Os melhores tem cardapio só em chinês (use o Google Translate na camera do celular).
- Koreatown: Os restaurantes nos andares superiores dos predios costumam ser melhores que os terreos.
- Ramen: Va durante a semana para evitar filas. Muitas ramen-yas não aceitam reserva.
- Preço: Comida asiática é a melhor relação custo-benefício de NYC. Espere gastar US$ 8-15 em Chinatown/Flushing, US$ 15-25 em ramen/thai, US$ 30-50 em BBQ coreano e US$ 50-200+ em sushi omakase.
A comida asiática de Nova York é uma das maiores razoes para visitar a cidade. De dumplings de US$ 3 a omakase de US$ 300, de noodles puxados a mão no portico de Flushing a ramen em cabines individuais importadas do Japao, cada refeição é uma viagem dentro da viagem. Abra seu paladar, pegue o metro e explore os sabores da Ásia sem sair de Nova York.
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