O donut é doce popular americano, mas Nova York elevou a forma a uma arte. Da clássica donut shop de bairro que existe desde os anos 1950 ao cronut inventado pelo chef francês Dominique Ansel que criou fila de três horas, NYC tem dezenas de endereços dedicados exclusivamente a essa massa frita doce. Este guia lista as 15 melhores donut shops em 2026, com endereços, sabores signature e dicas de horário para você não pegar fila. Todas foram testadas e valem cada dólar.
A Cultura do Donut em Nova York
Donut é palavra que deriva do holandês "oliebol" (bola de óleo), trazida para Nova York no século 17 quando a cidade se chamava New Amsterdam. A versão moderna com buraco no meio foi inventada no final do século 19 por marinheiros americanos. Dunkin' Donuts e Krispy Kreme popularizaram nacionalmente, mas NYC sempre teve cena independente paralela. Nos últimos 15 anos, explodiu o movimento de artisan donuts com ingredientes gourmet, e em 2013 o cronut de Dominique Ansel virou fenômeno mundial. Um donut em casa artesanal custa entre 3.50 e 6 dólares; cronut, 9 dólares.
Donut bom é simples: massa fermentada certa, fritura quente, glacê fresco. Nova York domina cada etapa desde os anos 1950 até hoje. — Michelle Bonhote, editora do NY.com.br
1. Doughnut Plant — Lower East Side e Chelsea
Fundada em 1994 no Lower East Side pelo Mark Israel usando receita da avó. Foi pioneiro do movimento artisan donut em NYC. Famoso pelo formato "square doughnut" (quadrado, sem buraco) com recheios cremosos. Sabores viciantes: tres leches (recheio de leite condensado), passion fruit, rose water, pistachio. O donut custa 4.50-5.50 dólares, maior e mais gourmet que cadeia comum. Unidades no LES (original), Chelsea, Midtown.
Endereço: 379 Grand Street, LES (original); 220 W 23rd Street, Chelsea. Horário: 6h30-20h. Preço: 4.50-6 dólares cada. Dica: o tres leches é o mais pedido; o creme brulee donut (com açúcar queimado) é superior.
2. Peter Pan Donut & Pastry — Greenpoint, Brooklyn
Instituição de bairro desde 1952. Donut clássico estilo anos 50 servido em balcão vintage com piso xadrez e cadeiras cromadas. O red velvet donut (viral no TikTok) tem mais de 50 milhões de views. A atendente com uniforme rosa dos anos 50 virou meme. Sabores tradicionais: glazed, chocolate, maple, cinnamon sugar. Preço imbatível: 1.75 dólar cada. Fila dobra a esquina sábado de manhã.
Endereço: 727 Manhattan Avenue, Greenpoint. Horário: 4h30-19h seg-sex, 5h-19h sáb, 5h30-17h dom. Preço: 1.75-3 dólares cada. Dica: vá dia de semana antes das 9h para evitar fila e donut fresco do forno.
3. Donut Pub — Chelsea
Funciona ininterruptamente desde 1964 na 14th Street. 24 horas por dia, 365 dias por ano. Donut clássico sem frescuras, preços baixos, atendentes que trabalham há décadas. Balcão em forma de U, freguesia fiel. O old-fashioned donut é o melhor da cidade no estilo. Em 2019 abriu segunda unidade em Hell's Kitchen. Preço: 1.50-3 dólares cada.
Endereço: 203 W 14th Street, Chelsea. Horário: 24h todos os dias. Preço: 1.50-3 dólares. Dica: vá às 3h da manhã, experiência autêntica de Nova York 24h.
4. Underwest Donuts — Hell's Kitchen
Escondida dentro de um lava-jato (!). Aberta em 2014 por Scott Levine dentro do West Side Highway Carwash, conceito maluco que deu certo. Donuts artesanais feitos na hora com ingredientes top. Sabores rotativos: brown butter, chai, maple bacon. Massa fritada na hora fica quentinha. Apenas 8-10 sabores por dia, geralmente esgotam até 15h.
Endereço: 638 W 47th Street, dentro do car wash. Horário: 7h-18h. Preço: 3.50-5 dólares cada. Dica: brown butter é o signature, sempre começa o dia.
5. Dough — Bedford-Stuyvesant e Flatiron
Aberta em 2010 em Bed-Stuy, rapidamente virou uma das donut shops mais famosas de Brooklyn. Donuts enormes, fermentação longa (por isso bem aerados), sabores criativos como hibiscus, dulce de leche, café au lait, Nutella. Cada um custa 4 dólares, pesa o dobro de um donut padrão. Segunda unidade em Flatiron. Endereços: 305 Franklin Avenue (Bed-Stuy original) e 14 W 19th Street (Flatiron).
Endereço: 305 Franklin Avenue, Bed-Stuy. Horário: 6h-20h. Preço: 4-5 dólares cada. Dica: hibiscus é o mais fotografado, mas dulce de leche é o melhor.
6. Fan-Fan Doughnuts — Bed-Stuy
Projeto paralelo do Dough criado pela pasteleira francesa Fany Gerson em 2020. Donuts com influência mexicana e francesa: chocolate mexicano com pimenta, churro sugar, concha (pastelaria mexicana). Espaço pequeno, colorido, cheio de desenho nas paredes. Bed-Stuy virou destino donut pelos Fan-Fan + Dough a poucos blocos um do outro.
Endereço: 448 Lafayette Avenue, Bed-Stuy. Horário: 7h30-16h. Preço: 4-5.50 dólares. Dica: combine visita com Dough (5 min a pé).
7. Mike's Donuts — Bay Ridge, Brooklyn
Donut shop de bairro desde 1974 em Bay Ridge. Estilo old-school americano, donuts clássicos, preços baixos (1-2.50 dólares). Não tem sabores gourmet ou redes sociais, é o contrário da tendência artesanal. Vale visita para sentir o donut shop americano dos anos 1970, antes da onda hipster. Frequência de moradores locais.
Endereço: 6822 5th Avenue, Bay Ridge (Brooklyn). Horário: 5h-15h. Preço: 1-2.50 dólares. Dica: metrô linha R até 68th Street. Combine com almoço escandinavo em Bay Ridge.
8. Carpe Donut NYC — Food Truck (vários locais)
Food truck de donuts frescos feitos na hora, com massa de maçã e sidra (apple cider donut). Específico para a tradição nova-iorquina de outono: no outono, cada feira, farmer's market e orchard vende apple cider donuts como tradição. Carpe Donut faz o ano inteiro. Fresco, quente, com canela e açúcar. Aparece em Union Square Greenmarket e eventos.
Endereço: Union Square Greenmarket (sáb) + eventos variados. Horário: 8h-17h em dias de mercado. Preço: 3-4 dólares. Dica: confira Instagram @carpedonutnyc para localização atual.
9. The Donut Project — Flatiron
Aberta em 2017 no Flatiron, conceito contemporâneo com donuts design e sabores criativos mudando semanalmente. Rotação inclui itens como birthday cake, matcha, cold brew, piña colada. Cada donut é obra fotogênica, muito populares no Instagram. Fechou temporariamente em 2020, reabriu.
Endereço: 10 Morton Street, West Village (relocated). Horário: 8h-18h. Preço: 4-5 dólares. Dica: siga @thedonutprojectnyc para sabor da semana.
10. Best Bagel & Coffee — Midtown West (donuts opcional)
Bagel shop icônica que também faz donuts enormes de qualidade. Ambiente de hole-in-the-wall com fila de executivos pela manhã. Donut clássico glazed custa 1.75 dólares, maior que maioria das cadeias. Bom para quem quer combinar bagel + donut na mesma parada.
Endereço: 225 W 35th Street, Midtown. Horário: 6h-16h dia útil. Preço: 1.50-3 dólares. Dica: só funciona dia de semana.
11. Daily Provisions — Flatiron e Upper West Side
Projeto casual do Union Square Hospitality Group (Danny Meyer). Famoso pelos "cruller donuts" de massa choux frita, formato chique, glacê de limão, mel, chocolate. 4.50 dólares cada. Ambiente bakery contemporânea, também serve sanduíches. Qualidade de fine dining num item casual.
Endereço: 103 E 19th Street, Flatiron; outras unidades. Horário: 7h-19h. Preço: 4-6 dólares. Dica: maple cruller é o mais pedido, limited stock, acaba até 13h.
12. Dominique Ansel Bakery — SoHo (cronut)
O chef francês Dominique Ansel inventou o cronut em 2013. Metade croissant, metade donut: massa folhada laminada, fritada, recheada e glaçada. Virou febre mundial, com fila de 3 horas no lançamento. Sabor muda mensalmente. Custa 9 dólares cada, limitado a 2 por pessoa. Hoje a fila é de 45 min. Essencial para quem quer provar essa criação.
Endereço: 189 Spring Street, SoHo. Horário: 8h-19h. Preço: 9 dólares cronut. Dica: vá às 7h45 para pegar na abertura, cronut é limited stock por dia.
13. Joyride Pastry Shop — Upper East Side
Padaria francesa com donut incrível estilo europeu. Menos açucarado que americano, massa brioche rica, recheios frescos. Preço maior (5-7 dólares), mas qualidade francesa de padaria. Public afluente do UES.
Endereço: 1294 3rd Avenue, Upper East Side. Horário: 7h-19h. Preço: 5-7 dólares. Dica: donut de pistache com chocolate é absolutamente top.
14. Old Fashioned Donut — Carroll Gardens (Brooklyn)
Loja pequena em Carroll Gardens especializada em donut estilo clássico "old fashioned": massa mais densa, menos fermentada, textura crocante por fora. Maple, chocolate, glazed, cinnamon. Preço moderado (2.50-4 dólares), qualidade alta, ambiente simpático de bairro.
Endereço: Carroll Gardens, Brooklyn. Horário: 7h-17h. Preço: 2.50-4 dólares. Dica: combine com passeio pelo Smith Street e Cobble Hill.
15. Du's Donuts — Williamsburg
Aberta em 2018 dentro do William Vale Hotel em Williamsburg pelo chef Wylie Dufresne (ex-WD-50, lendário de molecular gastronomy). Donuts pensados como técnica moderna: formas incomuns, recheios surpreendentes, ingredientes premium. Lychee, cardamom, olive oil chocolate. Experiência mais gourmet que popular.
Endereço: 107 N 12th Street, Williamsburg. Horário: 9h-18h. Preço: 4.50-6.50 dólares. Dica: combine com rooftop bar do hotel à noite.
Cronut vs Donut Clássico: Qual Escolher
Se você está em NYC pela primeira vez, precisa provar os dois formatos distintos. Donut clássico americano é massa fermentada de fermento biológico, frita, leve, glaçada. Peter Pan e Donut Pub são ícones. Cronut é invenção de 2013 do chef Dominique Ansel: massa de croissant (laminada com manteiga) frita, mais densa, mais rica, mais cara. É experiência diferente: o cronut é mais próximo de uma sobremesa de restaurante. Reserve um dia para cada.
Donut Shops por Bairro
Para combinar com passeios. Em Manhattan: Doughnut Plant (LES, Chelsea), Dominique Ansel (SoHo), Donut Pub (Chelsea), Underwest (Hell's Kitchen), Daily Provisions (Flatiron), The Donut Project (West Village), Joyride (UES). Em Brooklyn: Peter Pan (Greenpoint), Dough (Bed-Stuy + Flatiron), Fan-Fan (Bed-Stuy), Du's Donuts (Williamsburg), Old Fashioned Donut (Carroll Gardens), Mike's (Bay Ridge).
Roteiro Donut Crawl em Um Dia
Se é fanático: manhã cedo (7h-9h) Peter Pan em Greenpoint (metrô G). 9h30-10h30 caminhe 15 min ou pegue metrô L até Williamsburg para Du's Donuts. 11h-12h metrô até Bed-Stuy para Dough e Fan-Fan (um do outro a 5 min). Almoço parada obrigatória, donut em demasia dá enjoo. 14h-15h volte para Manhattan, pare em Doughnut Plant LES. 15h30-16h30 SoHo para Dominique Ansel (cronut). Total: 5 donut shops, aproximadamente 20-30 dólares em donuts, uma tarde memorável.
Perguntas Frequentes Sobre Donuts em NYC
Quanto custa um donut médio em Nova York? Varia muito: 1.50-2.50 dólares em lojas clássicas de bairro (Peter Pan, Donut Pub, Mike's), 3.50-5.50 dólares em artisan (Doughnut Plant, Dough), 9 dólares o cronut de Dominique Ansel.
Tem donut vegano em NYC? Sim. Dough tem um ou dois sabores veganos rotativos. Overthrow Hospitality tem linha vegana. Cinnamon Snail (food truck vegano) faz donuts top.
Posso levar donut na mala de avião? Tecnicamente sim, mas perde qualidade rápido. Donut dura bem 12-24 horas. Peter Pan vende caixa de 12 por 20 dólares, mas viajar 10 horas com eles é desperdício.
Por que Peter Pan virou viral? Estética nostálgica. Balcão de fórmica, uniforme rosa, preços baixos (1.75 dólar), ambiente preservado dos anos 1950. Tiktoker filmou em 2020, video bombou, fila triplicou. Hoje é parada de turistas.
Qual o donut mais raro de NYC? Limited releases mudam. Dominique Ansel muda o sabor de cronut todo mês. Du's Donuts tem edições semanais. Siga Instagram dos favoritos para acompanhar.
Dunkin' vale a pena em NYC? Não vale a viagem. Dunkin' tem em todo lugar dos EUA. Em NYC você deve priorizar independentes que só existem aqui.
Dica Final
Não subestime donut como souvenir gastronômico. Enquanto pizza e cheesecake levam volume, donut cabe em qualquer viagem e oferece experiência compacta. Para brasileiro em 3-4 dias de NYC, escolha dois endereços: Peter Pan (estética TikTok + preço baixo) e Doughnut Plant (artisan + criatividade). Adicione um cronut da Dominique Ansel se sua rota passar por SoHo. Três donuts, três experiências distintas, memória doce que você leva de Nova York para o resto da vida. E não, não divida, coma o donut inteiro ele mesmo, como se come em Nova York.
Perguntas Frequentes
Quais as melhores donut shops de Nova York?
Doughnut Plant no Lower East Side e Chelsea (pioneira do artisan donut desde 1994, famosa pelos square doughnuts com recheio), Peter Pan em Greenpoint (instituição de 1952 com red velvet viral e preço de US$ 1,75), Donut Pub em Chelsea (24 horas desde 1964), Underwest Donuts em Hell's Kitchen (escondida dentro de um lava-jato) e Dough em Bed-Stuy (donuts enormes com hibiscus e dulce de leche).
Quanto custa um donut em Nova York?
Varia muito. Em lojas clássicas de bairro como Peter Pan, Donut Pub e Mike's, US$ 1,50 a US$ 2,50. Em artisan shops como Doughnut Plant e Dough, US$ 3,50 a US$ 5,50. O cronut da Dominique Ansel Bakery no Soho (metade croissant, metade donut, inventado em 2013) custa US$ 9 e é limitado a 2 por pessoa. Um donut médio gourmet fica em torno de US$ 4.
Como conseguir o cronut da Dominique Ansel sem fila?
Vá às 7h45 para pegar na abertura, porque o cronut tem estoque limitado por dia. O sabor muda mensalmente e custa US$ 9, limitado a 2 por pessoa. A fila caiu de 3 horas no lançamento em 2013 para cerca de 45 minutos hoje. Para garantir, reserve online com antecedência no site oficial da Dominique Ansel Bakery (189 Spring Street, Soho).
Qual o melhor horário para comer donut em Nova York?
Nas primeiras 3 horas após a abertura da loja, quando a fornada ainda está quente. Donut perde qualidade a cada hora após sair do óleo. Na Doughnut Plant, Peter Pan e Dough, chegar antes das 9h garante massa fresca. Depois das 15h, muitos sabores populares já esgotaram. Peter Pan em Greenpoint abre às 4h30 nos dias úteis.
Por que a Peter Pan Donut de Greenpoint virou viral?
Pela estética nostálgica e preço baixo. É instituição de bairro desde 1952, com balcão de fórmica, piso xadrez, cadeiras cromadas, atendentes de uniforme rosa dos anos 50 e donuts a US$ 1,75. O red velvet donut teve mais de 50 milhões de views no TikTok. Vá dia de semana antes das 9h para evitar a fila que dobra a esquina nos sábados, e pegar donuts frescos do forno.
